赤豆元宵哪好吃？
作为一个北方人，小时候对于南方的食物一直没什么太大的兴趣（毕竟作为主食的米饭我都接受无能），所以对于汤圆啊、粽子啊这些也没有特别特别的喜欢。但是长大后来到南方读书，舍友是个很可爱的四川妹子，每次过节都会自己做汤圆给我下锅煮，虽然我始终不吃辣椒，但是她总能找到别的调料搭配，做出不同口味的汤圆来。
最让我难以忘怀的是她做的豆沙馅料，不是超市卖的包装好的红红的豆沙馅，而是自己用红豆加红糖熬煮成红豆沙，细细的味道，不会很甜也不会腻，加上软糯的糯米团子，一口下去满满的幸福感~ 后来回家了，妈妈也会试着做给我吃，但是总觉得没有南方做的那么好吃，不知道是不是手法的问题还是食材的问题。
直到有一次，我妈从网上看到了自制水磨粉的方法，就兴冲冲地准备试一下，结果还真就做成功了，哈哈，看来南方的美食也不难嘛！ 说干就干，第二天就去超市买了红豆和糯米，准备大展拳脚。其实做之前我也做了功课，看到有人说要浸泡红豆，也有人说不用，于是我就分别尝试了两种方法，结果都是泡了一晚上的豆子更容易煮烂。 准备好材料之后就开始制作啦～清洗干净的豆子倒入锅中，加入足量的清水，开大火煮沸后转小火慢慢炖，途中要多翻动以免糊底哦～ 在我妈耐心的等待中，豆子终于熬熟了，盛出放凉后加点蜂蜜打成细腻的红豆泥。接下来就是最重要的一步啦～在糯米中加入适量的温水搅拌成米粉，最好能够保持干湿适中，太黏不好揉成团，太少的话会硬。
取适量红豆泥捏圆，包上糯米饭团子，搓圆就可以了。 开水下锅煮至浮起后焖半小时左右就可以啦。 是不是超级简单呢？这样做出来的汤圆皮儿薄陷儿多，一咬就可以爆出浓浓的红糖香气～你也是这个味道的忠实粉丝吗？