哪些菜好吃又好看？
那必须是这道菜了！ 干锅排骨土豆，做好以后放在电烤箱里烤，下面烧着酒精，满屋飘香，太勾人了！ 原料很简单，猪小排、土豆、葱姜蒜、香料（八角桂皮香叶）、豆瓣酱和剁辣椒。
1.排骨冷水下锅，焯水，去血沫。
2.炒锅中加冰糖小火加热至融化，加入一勺生抽、两勺老抽、三勺料酒和四勺豆瓣酱，炒香。（注意火不要太大，防止酱炒糊）
3.加入开水，把焯好水的排骨放进去，同时加入葱姜片和所有的香料。大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个小时。期间要多翻动排骨，使其入味。
4.把土豆去皮切块，铺在锅底，再把炖好的排骨连汤带料倒在上面。盖上盖子，小火焖二十分钟就差不多了，这个时候排骨已经软烂脱骨了。
5.最后撒葱花、小米椒圈和适量味精提鲜，拌匀就可以出锅了。
做这道菜要注意以下几点：
1.排骨的腥味重，因此用凉水浸泡和沸水焯水的时候都要加点白醋进去，这样可以很好的去掉血水，使得做出来的排骨清香不腥。
2.排骨下锅炖的时候，要先煮开再撇浮沫，否则肉很容易粘锅。
3.豆瓣酱很咸，所以不用另外放盐了。如果味道不够，可以适当加盐调味。
4.这道菜可以一次多炖点，装在保温碗里端上桌，保持热度，吃的时候再拌开。如果凉了就不好吃了。