家常羊肉饺子怎么做？
饺子馅制作：
1、羊肉洗干净后切块，上锅蒸10分钟。猪肉馅内加入料酒、葱姜水、生抽、花椒粉、五香粉、白糖、盐、鸡精搅拌均匀。花椒粉和五香粉都不能少，去腥提鲜效果杠杠滴。
2、蒸羊肉块的原汤可以撇去浮油直接用来调馅。蒸过的羊肉剁成馅后放入猪肉馅内，再打入一个鸡蛋，将鸡蛋和肉馅充分搅拌均匀。肉馅特别容易出水的就是加入了鸡蛋，包饺子或做菜饺子特别鲜。
3、韭菜、葱、姜剁碎，全部放入肉馅内，加入适量的香油、蚝油和辣椒油拌匀。馅料就做好了。
包饺子：
1、将面粉、热水、凉水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。擀皮儿时可以同时准备一盆凉水，每擀好一个可以沾些水，以免皮儿干了。
2、擀好的皮儿包入馅料，开始包饺子。这个馅料很鲜，所以我基本上是一个皮儿一瓷勺馅。饺子下锅前可以撒上干面粉防止粘连。
煮饺子：
准备一锅足量的水，水开后下饺子，下饺子时用勺子沿一个方向推动饺子防粘连，点三次凉水，再次水沸后饺子肚子鼓胀就熟了。香喷喷的羊肉饺子就做好了，鲜美的羊肉再搭配生鸡蛋，韭菜大葱的味道浓郁，咬上一口，啊~~那个鲜香，想想都流口水。