酸菜豆米饭怎么做好吃？
首先这个饭啊，得用新米。 做法其实挺简单的呀，就你平时做大米饭的样子，只是多加了一点儿泡菜而已。 我做的这点儿泡菜呢，是用东北的大酱和辣椒面熬制的，酸酸辣辣的味道特别开胃，用来拌饭简直是太棒了！ 大酱我是用的哈尔滨的臭酱，颜色是偏黄的，不是那种白色的豆制品大酱哈。
我用的是东北的长粒香米，煮饭的时候多焖一会儿，让米粒充分吸水膨胀，这样炒出来才会粒粒分明又软韧有嚼劲。 米饭盛出来后，打两个鸡蛋进去，搅合均匀了之后盖盖子闷十分钟。
等鸡蛋液完全被米饭吸收后，把切好的酸菜末倒进锅里，再撒些葱花进去增香，翻炒均匀就可以啦 就这样简单~一碗香味四溢，咸鲜可口还微带一点儿酸酸的泡菜味的酸菜豆子米饭就做好了~
我是在东北那边上学，这边的食堂饭菜真是蛮好吃的哈哈。尤其是大锅炖菜，跟外面的炖菜馆子可不一样，菜都是满满一大盆，汤也是鲜亮透红的，来晚了都抢不到哇~ 除了这个酸菜豆子米饭外，我还会做其他腌咸菜哟～比如萝卜干、黄瓜干、豆腐丝等等……