牛肉萝卜顿粉条怎么做？
做法：
1、牛肉切成小块，凉水入锅焯水；萝卜滚刀切块，也入锅，稍加一点料酒；焯水后，捞出来冲洗干净；
2、冷水入锅，烧开后转小火，炖大概一个小时；加入粉丝，继续用小火煨，直至牛肉、萝卜变软；添加适当的盐即可食用。
做好这四步，炖牛肉软烂真香，快试试吧！
1、选优质的牛肉。最好选择新鲜的牛肉，如果是购买冷藏的牛肉，一定要确认冰冻时间，最好不要超过一个月。对于买来的牛肉，先看一眼色泽，新鲜的牛肉一般是鲜红色，如果颜色太深或者太浅，都有可能是“染过颜色”的；接着用手摸一下牛肉的表面，新鲜的牛肉手摸起来不会有粘手的感觉，如果感觉粘手，可能是油多了，也或者不好的牛肉。最后再看看牛肉的切口，脂肪颗粒均匀，肉和脂肪之间分界线清楚的，多半是优质牛肉，如果脂肪肉颗粒很粗，而且肉和脂肪之间分不清界限，那多半是合成肉或者猪肉冒充牛肉
2、泡。将生牛肉切成合适的大小，用冷水浸泡，浸泡时间不能低于30分钟，最好不超过1个小时，通过浸泡可以排除牛肉中大部分的血水，对于炖食来讲，血水多，味道反而不好。经过浸泡的牛肉，不管做什么菜式，我都建议加入姜片去腥。
3、烧。大火加热锅中的油，烧至冒烟后关火，将热油浇在姜末上，激发出姜的香味。翻炒牛肉至全部变色后，加入热好的油，姜片，料酒，酱油，翻炒一下盖上锅盖小火炖煮。
4、炖。小火煮40分钟后，加入适量冰糖，转为大火，不停翻炒收汁，色泽红润后加入青椒和大葱，翻炒1分钟后关火，牛肉炖萝卜就可以享用了。