面条怎么做好吃会上瘾?

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以前在兰州工作的时候,单位附近有一家小馆子,生意非常好,每天饭点人满为患,排队都要排到马路上去。 那家小店非常袖珍,大概十几平的样子,上下两层,楼上是厨房和老板住的地方。老板是个精瘦的甘肃汉子,一看就特别能干那种,每天他都是早早开门,准备食材,然后看到食客进门,立即笑脸相迎,热情招待;顾客一走,他又马不停蹄地开始张罗着做下一锅的面条。那家面馆没有任何荤菜,就是一碗清汤,一根黄瓜丝、几颗香菜,再加上一勺牛肉酱,拌在一起,就是一碗面了。如果食客有要求,他可以给你多加些豆腐皮、豆芽之类的素菜。这碗面价格不菲,20元一碗。

我第一次去吃的时候,简直不敢相信自己的眼睛,这么小的一个店,卖这么多钱一碗的面条。但是,当我吃上一口后,顿时觉得这20块钱花的真是太值了!那味道让我至今难忘!后来离开了那里,我也曾经尝试过自己做那碗面,但怎么做也没有那个味。

巩馥宁巩馥宁优质答主

1. 鸡蛋打散,加入面粉和盐调和均匀; 2. 清水煮面,煮熟后过冷水捞起沥干水分备用; 3. 中火烧油至七成热,倒入搅拌好的鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮状; 4. 把熟的面条铺在蛋皮上,卷成一个长筒;

5. 锅里水烧滚放少量食用油、食盐,将长筒放入开水里蒸10多分钟就可以了(因为我是用电饭锅做的)! 6. 小碟子装酱料(比如剁辣椒加醋拌开)放在蒸好的面卷旁边就OK了~味道一级棒哦~ 这样一道美味的湖南特色面食就可以上桌啦~~~

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