土豆焗饭利于减肥吗？
土豆含有遇碘变蓝的淀粉，其营养价值较之米、面毫不逊色。它的主要成份是碳水化合物和蛋白质。一般每100克土豆含淀粉16．5克至24．3克，蛋白质1．5克至2．4克，仅次于大米(蛋白质10．4克，淀粉77．1克)和面粉(蛋白质11．4克，淀粉67．3克)。此外，土豆的钙和铁的含量也不少，每100克土豆中含钙26毫克至44毫克，铁0．4毫克至1．1毫克。应该注意的是土豆有配餐作用，也就是说当人们食用土豆时，会减少对其他含蛋白质类食物的摄入量。它在欧洲各国就相当于大米在中国的作用，是一个名符其实的“地下蔬菜”。