卤水排骨好吃吗？
以前在食堂工作的时候，卤排骨是我们的“爆款”菜式之一！ 先说一下材料：排骨、葱、姜、香叶、桂皮、八角、辣椒（不喜欢吃辣的可以用青椒或者尖椒）、草果、小茴香、黄酒、老抽、生抽、白砂糖。 第一步：把买回来的排骨用清水浸泡出血水； 第二步：冷水上锅，开水焯一下排骨，去除浮沫和血水； 第三步：准备好香料，我用的小茴香、八角、桂皮、香叶、公丁香、母丁香、草果（炖肉用的包，家里刚好有一袋，就都放进了锅里）； 第四步：在高压锅中加入以上所有调料，再倒入适量啤酒（我用了半瓶多）或者白酒（大约一斤左右），最后放入焯好的排骨，上汽后小火20分钟关火，让排骨继续浸泡在汤汁里慢慢入味。
晚上把排骨和汤放进去，第二天就可以直接拿盘子舀着吃啦～～ 除了可以直接舀着吃，还可以用砂锅再煲一会儿，更入味哦～ 我一般早上去上班的时候煲上，下午回去就吃光了………（太凶残了！！！） 这样一锅排骨大概可以吃两三天呢………