准备材料：羊肉500g、山药1根、胡萝卜1根、葱白3段、姜4片、青蒜2棵 调料：花雕酒2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、冰糖少量 做法步骤：
1．羊肉冲洗干净，放入清水锅中煮沸，捞出沥干备用。 2．山药去皮，冲洗干净后放入锅中，加清水煮软备用。
3．胡萝卜去皮，切滚刀块；葱姜切片；青蒜切段；冰糖敲碎备用。
4．热锅凉油，放入葱姜炝锅，再倒入羊肉，反复翻炒至变色。
5．烹入花雕酒，炒匀，加入少量盐，让酒的味道进入肉里。
6．接着放生抽和老抽，炒匀上色。
7．把炒好的羊肉倒入砂锅，放入冰糖和水，用小火炖煮2小时。
8．最后倒入胡萝卜，继续炖煮1小时。
9．起锅前撒青蒜段提香。 要点： 第一次煲羊肉的时候，不要放醋，否则会破坏肉的味道。
晏光六优质答主这个我最有发言权，本人就是土生土长的内蒙人呀～ 先上硬货！ （这图是我一个朋友给我拍的） 他当时去蒙古包吃饭的时候看见的这一幕……… 这时候你还没买这道菜呢对吧？是不是觉得他好像很牛逼的样子……………… 其实他是这样拍的！ 看吧看吧→_→ 这玩意儿可不能生吃啊喂！！ 要不然多恶心啊！！ 你想啊，如果一只羊在草原上啃草，它可能啃一口青草然后自己再舔一舔吗？
←我是认真的来回答问题的 所以各位小盆友要少吃或者不吃哦啦～ 小盆友一定要听妈妈的话，不要吃这种不卫生的东西哈……… 我现在已经很少买了因为我妈说她不爱吃了……… 但是我可以自己做啊嘻嘻嘻 首先将羊肉用清水浸泡20分钟以上，泡出血水
然后将葱、姜切片
锅中放油，烧热后爆香葱姜片
放入羊肉爆炒
加入清水没过羊肉
再加入生抽、老抽、料酒和冰糖
小火慢炖大约45-60分钟之后关火让锅焖着入味过夜
第二天早上就可以用高压锅压了
