肥肠怎么清炖好吃？
我天，这个我可太会了！ 之前在酒店实习的时候，就负责处理这些猪内脏（其实主要是洗、切丝），所以清炖肥肠怎么做，我太了解了！！！ 这道菜关键是两个字——香料！ 一定要用香料去腥增香，这里提醒一下各位，千万别放八角，不然味道真是臭的惨不忍睹啊~~
接下来分享具体做法~ 准备材料：鲜肥肠500g、小米椒3个、大葱白2段、香葱2棵、生姜1块、大蒜半头、香菜1棵、花椒适量、青尖椒2个、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白酒少许、白糖少量、白醋少量、植物油2汤匙 第一步：将肥肠放入清水中浸泡20分钟，期间多换几次水 第二步：锅中加水，加入葱段、姜片、料酒，冷水放入锅中，开始炖煮 第三步：煮约半小时后，捞出肥肠冲洗干净备用 第四步：锅内热油，油热后下入姜末、蒜末、花椒爆香
第五步：随后依次下入干辣椒、米辣椒、葱粒、香菜梗、青尖椒圈大火爆炒 一盘香气扑鼻的香辣肥肠就做好了！ 如果喜欢软烂口感的话可以适当延长炖煮时间哦 最后说一句，这真真的超下饭哦~~可以搭配着米饭吃三碗呢！