小海带怎么做好吃？
1、将小海带用清水浸泡，中间换水数次，直至海带无异味； 2、锅中注入清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮，调入盐、生抽和老抽，大火烧开，小火煮5分钟入味； 3、倒入盛器内，放凉后加盖入冰箱冷藏腌制一晚； 4、锅中入油，烧至六成热时，放入辣椒节爆香，烹入黄酒，加入豆瓣酱炒出香味，接着放入排骨酱、花生酱、甜面酱、海鲜酱、芝麻酱，用文火慢慢炒香，最后淋入香油，拌均匀制成酱料备用； 5、取一个大碗，将腌好的小海带捞出沥干，摆在盘底，再淋上做好的酱料，上笼屉用旺火蒸约40分钟左右，取出，在表面撒上一层蒜蓉，浇上热油激香即可。 小贴士： 1、做凉拌菜，讲究一个“嫩”字，所以蔬菜一般不要过量用水焯熟或者用油炸制，利用高温杀死细菌的同时，也会损失部分营养成分。但海带属于海藻类植物，具有海生特点，不易煮熟，因此需要经过焯烫这一步骤处理才能食用——这样做不仅是为了杀菌，也是为了让海带更加柔嫩可口；
2、各种酱料和调味品的使用量可根据个人口味随意调制。 如果喜欢麻辣味道重的，还可加些干辣椒和大麻椒一起调香。