茭白怎么抄好吃？
1、把切好的茭白倒入锅中，加入少许食盐和清水，清水量要没过茭白；
2、大火煮开后，调成小火焖30分钟左右就可以了（喜欢软一点的可以多焖一会）
3、准备好香料：八角3颗、桂皮一段、香叶3片、干辣椒5个、花椒20粒左右； 4、锅内放油，下入香料炒出香味后，继续放入郫县豆瓣酱、火锅底料一起炒；
5、香料和酱料炒透后加入适量生抽、老抽、糖、醋炒至上色（这里用的调料比较少，主要是为了让酱料的味道进入茭白里面）；
6、把炒好的酱料淋在已经焖熟的藕片上，撒入葱花即可。
小贴士： 1、买回来的新鲜藕清洗的时候要注意，因为藕的孔内部很容易积攒污泥，所以最好用粗布或者废旧牙刷刷一下。
2、做这道菜肴不需要放水，因为藕本身含有非常多的水，如果太干的话可以适量加入一点开水。
3、我买的是卤过的藕，所以做的这道菜没有另外再放盐了。如果是新鲜的藕可以做酸辣藕丁或者糖醋藕丁，味道也是非常不错的！