豆角炒腊肉怎么做好吃？
- 用料 - 豆角，腊肉（五花肉），小米椒，大蒜，生抽，老抽，白砂糖 做法 1.把豆角撕去两头，冲洗干净后，沥干水备用；
2.锅里放水，加入两片姜，放入腊肉煮开后，再让腊肉泡在锅里，使姜味浸入腊肉里（这一步是为了去除腊肉的腥味）；
3.另起锅，放少许油，将沥干水的豆角放入锅里煸炒，调入少量生抽和老抽，白糖适量，炒匀后，盖上盖子焖上5分钟左右；
4.打开盖子，大火收汁，等到汁水基本收干，关火出锅！
小贴士 1、做这道炒豆角时，一定要记得放较多的生抽和老抽，因为炒过后会渗出酱香味扑鼻的汤汁。另外白糖的量也要掌握好，太多太苦，太少味道不够。
2、很多人在做这道炒豆角的时候，喜欢把切好的豆角放在油里爆一下，这样作法是不正确。因为豆角的外皮含有丰富的维生素B族群，如果经过油炸，这些维生素就会被破坏掉。正确的做法应该是先用热油把腊肉煎香，再放入豆角煸炒。