1.准备原料，剥好的毛豆米，青红尖椒切圈，大蒜切片备用 2.热锅倒入适量的油烧热加入蒜片和辣椒圈爆香 3.将爆香的蒜椒粒铲至锅边，然后下入毛豆翻炒片刻 4.倒入生抽，料酒，蚝油，老抽翻炒均匀上色 5.加入适量的清水盖上锅盖大火烧开转小火焖煮十分钟左右至毛豆入味
6.最后加入适量盐和鸡粉调下味即可出锅装盘享用吧
这样一道家常版的凉拌菜就做好啦。这样做出来的毛豆又香又入味，口感咸香微辣，非常开胃下饭，做法也非常简单，夏天这样吃毛豆最过瘾，清爽美味不油腻，营养也不流失哦。
好吃的秘诀在于调味汁的调配上，所以事先可以多调制一些来使用，味道更佳哦。
这是炒毛豆的详细操作步骤图 如果觉得步骤还不够清晰的话，可以参照上面的图片来进行操作哦。
炒毛豆的时候，一定要用中火煸炒，如果火力太大很容易就把毛豆给炒焦了哦。
我比较喜欢买这种豆子，因为很新鲜，而且是刚长出来不久的那种豆子。 炒的时候加一点点醋，这样可以更好入味，而且可以使味道更香一点。 其实最简单的就是直接放点糖，然后用高压锅压一下就可以了…(๑乛◡乛๑) 用高压锅焖熟的豆芽口感是很嫩的！～(￣▽￣～)~
1.准备原料、调料和辅料 新鲜的嫩绿豆芽500g（提前泡4个小时）葱姜蒜适量干红辣椒3个花椒粒2g八角两个生抽老抽各1/2勺白砂糖约1-2小撮（也可以不放，看个人喜好啦）
2.把葱姜蒜切末备用 大火热锅冷油下切好的辣椒和花椒八角用小火慢慢的爆，直到香味四溢；这个时候就可以放入切好的葱姜蒜了哦。 这时可以加入酱油和盐了哈，接着就是大火烧开转中火煮大约5分钟左右吧。
3.把准备好的配料放到高压锅里，盖上盖子大火煮开上气后关火，让锅里的水蒸汽持续加热，保持沸腾的状态就好啦~(￣0￣)~ 然后就可以坐等开饭咯〜 小贴士：这个菜不需要放太多水和淀粉勾芡的哦，不然就不清爽了。
