怎么和家常牛肉面？
家常牛肉面的制作做法非常简单，首先准备切好的牛肉、芹菜、青蒜和锅内放入开水加少许料酒焯一下牛肉备用，然后把锅中水烧开加入调味料以及刚才焯好的牛肉大火烧30分钟，接着下入面条煮熟，再把煮好的面捞在盛有牛肉高汤的大碗里撒上青菜、牛肉和调味料就完成了。
牛肉面是兰州的传统小吃，历史悠久，分布广泛，享誉中国。它既经济实惠，又营养丰富；既重油，又重辣；既香甜，又可口。具有红烧牛肉的鲜香、汤汁浓郁、面条润滑、姜味浓郁、辣辣香、甜香的特点。牛肉面看似简单，实则制作方法讲究，汤汁的熬制有严格的要求。它的清汤是由牛骨、牛腱、辣椒、萝卜等原料制作而成，油是由植物油炸辣椒而制成的。它的面有很多种类，有毛细面、二细面、韭叶面、大宽面等。