咖喱牛肉土豆泥怎么做？
准备牛肉一块、土豆一块、洋葱半个、玉米一截、胡萝卜一段、咖喱块两块、姜一块。
1、牛肉清洗干净，切成块，冷水下锅，大火煮开，煮出浮沫后捞起沥干水分备用，同时剥好的土豆块、洋葱块、胡萝卜块、玉米段，一起放入沸水中焯烫一下，捞起沥干水分备用（喜欢软糯土豆泥的土豆块可以稍微煮久一点）。
2、热锅倒油，油热后放入姜片爆香，然后把牛肉块倒进去炒至变色。
3、加入洋葱一起炒出香味来，加入适量的清水（大约1500ml），大火煮开后，调小火炖40分钟。
（牛肉一定要炖软，这样后期一起炖的时候才不会老硬）。
4、加入胡萝卜和土豆一起继续炖40分钟。
5、把玉米段加入一起炖20分钟，最后加入咖喱块，把土豆压成泥状，然后开大火煮开，煮至汁浓即可。（煮的时候要不停搅拌至咖喱完全融化和土豆泥融合一起）。
6、最后撒点葱花，美味的咖喱牛肉土豆泥就做好了，鲜香美味，看着都没有胃口，赶紧趁热吃吧！