红烧鲫鱼怎么腌制好吃？
2.新鲜鲫鱼两条，去鳞、去除内脏和腮（买鱼时候让老板处理好） 3.准备葱姜蒜，少量干辣椒。注意：因为要放辣椒，所以不用准备花椒了。
4.把鲫鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分。
5.在鱼身两面划上花刀，这样更容易入味。
6.锅中放油烧热，放入鱼块煎一下，煎至两面金黄即可。
7.准备好调料，我这里除了酱油还有老抽、生抽、盐、白糖。 注意：因为要做糖醋味道的，所以放了糖和醋，如果做咸鲜口的就不用放了！
8.把葱、姜、蒜放入锅中爆香，再放入红辣椒，倒入刚才煎好的鲫鱼，然后倒酱汁焖煮半个小时左右。中间可以翻个面。
9.收汁儿，出锅前撒上葱花。 完成啦~ 我觉得这个做法超级简单的～大家快试一试吧~