蛋白肉如何烧好吃？
用鸡蛋来腌制，这样口感会嫩一些，而且炒出来颜色特别漂亮。 材料： 猪绞肉400g、鸡蛋3个、盐6g、胡椒粉2g、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、淀粉15g、清水150ml（这个比例是做饺子馅儿用的） 1.把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个盆中 2.在盆中加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和白糖 3.再分次加入清水，每次加一点，顺着一个方向充分搅打至均匀粘稠且有弹性 4.加入事先剁好的猪肉馅，一边倒一边搅拌，直到蛋液完全被肉馅吸收 5.最后加入干淀粉，同样是一边倒一边搅拌，保证每一块肉馅都能裹上一层淀粉糊 6.把拌好的馅料放在冰箱中冷藏两个小时以上 7.锅里倒油，油温升高后转小火，把肉馅团成大小适中的丸子放进锅中，慢慢炸至表面金黄熟透后盛出 8.把炸好的丸子上蒸锅蒸八分钟，出锅后淋上少许生抽即可食用 小提示： 如果感觉制作起来比较麻烦的话可以直接买现成的肉馅，我自己喜欢自己做是因为可以控制好肥瘦比例，吃起来更健康一点儿~！