前猪脚怎么做好吃？
猪蹄也叫猪脚、猪手，分为前猪蹄和后猪蹄。通常的猪蹄是指前猪蹄，即我们平时吃的猪蹄，富含胶质，颜色呈淡黄色至琥珀色；后猪蹄即猪尾巴，含有丰富的钙质和胶原蛋白，颜色比前猪蹄略显深一些。 做之前用大火煮一遍，去掉腥味，然后放清水里，加葱姜蒜，料酒去腥，小火炖3个小时（最好一晚上），中途可加入黄豆或者花生等食材，增加营养。最后撒上葱花，美味无比！
1.红烧猪蹄 准备食材：生煎包、猪蹄适量。 做法步骤：
①猪蹄洗净，开水汆烫，去除腥味和血水；
②锅中放油，加入白糖炒糖色，倒入猪蹄，均匀上色之后，加入酱油、料酒、葱姜片，翻炒均匀；
③把原料和调料充分拌匀以后，倒进高压锅，加入适量清水，没过猪蹄即可，盖上盖子，调中火压5分钟后关火，让汤汁浸泡猪蹄一个小时左右入味，然后再大火收汁儿，即可出锅。
2.卤猪蹄 准备食材：猪蹄400g，桂皮、香叶、八角各适量，生抽、老抽、白糖、盐、生姜片、葱段各少许。 做法步骤：
①锅里加水，放入猪蹄，凉水入锅，煮开后再焯一下，捞起冲洗干净待用；
②砂锅垫底，放入所有香料，再摆上猪蹄，淋上生抽、老抽和热水，小火慢煲半小时；
③加入冰糖、食盐，继续煲一个半小时至软烂入味即可食用。 小贴士： 在炖制过程中不要开盖，以防香味散失。
3.花生猪蹄汤 准备食材：猪蹄两个，花生米一小碗。 做法步骤：
①先把猪蹄洗净剁块，花生米浸泡去皮备用；
②锅内加水，烧开后放进猪蹄、花生米，用文火煲煮1小时后，加食盐调味服食。 小贴士： 此汤具有补气血、润肌肤的功能，适合肤色晦暗、体弱多病者饮用。