豌豆角怎么腌好吃？
以前没有冰箱，人们利用自然条件腌制各种蔬菜，延长食用期限。在春夏之交，鲜豌豆上市的时候，用盐水浸泡之后，装入小口坛子里密封起来，一个月后可以拿出当咸菜吃。这种咸豌豆口感脆嫩，味道清香。
现在生活条件好了，不需要再为吃而发愁，但很多人对传统的美食仍然难以忘怀。今天教大家做一道经典下饭菜——腌豌豆角！
【材料】 新鲜豌豆角、小米椒、大蒜、生姜、香菜、生抽、老抽、香醋、白糖。
1.买回来的豌豆角先脱去老茎干和外壳，只留下里面的嫩豌豆，用清水冲洗干净； 2.锅里加入适量清水，水开后下入豌豆煮5分钟左右，然后捞出沥干水分备用。这一步是为了去除豌豆的生味。（家里没烤箱的也可以这样做，效果一样的好）
3.小米椒、蒜子、姜切成碎末，香菜切小段待用。
4.热锅冷油，放入蒜末、姜末、小米椒煸炒出香味后，加入两勺蒸鱼豉油。我喜欢鲜味一点的所以就加了蒸鱼豉油，如果是喜欢辣的可以加剁辣椒或豆瓣酱。
5.加入一勺香醋，少许白糖提鲜，搅拌至完全融化，关火待用。 这个汤汁可以调得稍微咸一点，因为后面还要加生抽。
6.把调好的汤汁倒入装有豌豆的容器里，拌匀，让每一个豌豆都沾上汤汁。然后盖上盖子，放进冰箱里冷藏腌制一晚。
7.第二天取出豌豆，淋上适量生抽，再次下锅蒸10分钟左右即可。 这样一道家常版的腌豌豆角就做好啦！是不是很简单呢？ 趁热吃最佳哦~软嫩香辣的豌豆夹裹着酸甜的汁水，一口咬下去超满足！