我吃过最好吃的狗肉火锅是在成都吃过的，当时是冬天去的一到成都就感觉天气一下子冷了很多 然后就在一条小街里找到这家店的，店面看着很一般 里面也很一般。。。。。
关键是老板长得有点像李元霸（就是隋唐那部电视剧里的李元霸）瘦削的脸上有一双小眼睛，看上去就很精明能干的样子 他给我们烧水煮锅子，还细心的提醒我们别被热气烫到了，烧好之后给我们盛汤，那个汤看起来就很有营养的感觉，奶白色的一点杂质没有。
最神奇的是他给我们弄的蘸碟，不是普通的辣椒面或者花椒面，而是用葱花、香菜加上多种调料拌成的，吃起来味道真的很特别，有点回甜，一点腥味也没有。
至于狗肉嘛～倒是没有想象的那么可怕，肉质很细嫩，很容易咬（我牙齿不好所以每次吃肉都觉得很费劲）而且煮久了也不会老，搭配着锅底的辣椒一起嚼很过瘾！！ 吃完还想去，结果跑到店门口发现已经关门了。。。。
范素霞优质答主狗肉本是广泛分布于中国南方诸多省市的美味。湖南广西等地不少人都喜欢吃狗肉，而且在古籍中早有记载。《礼记·月令篇》就有“食犬养胞”的记载。清代潘荣陛在《帝京岁时纪胜·冬日》记载：“于郊外猎狗为馔，以佐酒兴，谓之苍天美味。”从古时起把狗肉称为“苍天美味”就说明吃狗肉者有众多也十分盛行。
狗肉是一种性能非常独特的食材，营养颇为丰富，价值很高。据医学化验测定，狗肉的营养成分高于猪肉和羊肉，特别是铁质含量更高，为猪肉的4.5倍、羊肉的3.5倍。铁是造血原料，常吃狗肉可以增加血红蛋白的含量。常吃狗肉，还具有温肾补气、壮阳补虚功效，为肾虚、体弱、畏寒者所必备。
在广西以及湖南永州等地，人们喜食狗肉，几乎家家户户都会炖上一锅。在永州当地，一年四季都有狗肉火锅出售，大雪前后为高峰期，几乎家家户户都吃狗肉火锅。永州的狗肉很特别，所用的狗被称为“永州香狗”，体形较小，皮下脂肪也少，毛是黑白花的。这种狗是犬中“矮脚”，不能耕田，既不能看门，也是追不起兔子的猎犬，当地人只能用来炖涮狗肉火锅。这种狗肉质细嫩，香甜可口，不腥不膻，营养丰富，既可鲜食，亦可干制和烟熏。
永州市的潇水两岸及市区各街道，有狗肉馆(俗称狗肉加工作坊)2000余家，所销售的狗肉菜肴一年达25万只之多，平均每天有700只狗上餐桌。人们在吃狗肉火锅时常喝糯米酒，这是当地的特色酒，用糯米拌曲发酵而成。
