什么闷鸡好吃？
我小时候，家乡有个很出名的风味小店 店老板是四川人，长得眉清目秀，文质彬彬的 和他的店一样文雅 那家店的招牌菜叫“怪味鸡” 这名字起得就很有意思 什么“怪”“味”，到底什么是怪，什么是味呢？ 直到后来长大以后离开了家 在外地上了大学 才慢慢明白那个名字的意思 “怪”不是奇怪的意思 是“脆”的谐音 这个“怪”字实际上指代的是店里炸过的鸡肉 至于什么叫“味”呢？ 这个“味”实际上指的是酱的味道 所以这家店真正的招牌菜叫做“酱爆鸡” 但因为是川菜，重口味的人太多 很多人接受不了那种味道 所以店老板想了一个非常妙的主意 他把酱的味道调得十分浓郁、甜香 然后呢，再把这个甜香的酱料和炸过的鸡肉一起拌起来 结果出来一种以前从来没有过的独特味道 ——这就是“怪味鸡”的由来
说起来你可能不信 那个时候我们那里条件很艰苦 很多家庭连个冰箱都没有 一到夏天饭菜很容易坏掉 于是这家店就发明了一种特别适合夏天的菜式——凉拌鸡 把刚刚炸好的熟鸡肉用调料拌一拌 放一点花椒油，泼一点香油 这道菜清凉爽口，特别开胃 因为主要食材是鸡肉 所以被称为“冷吃鸡” （ps：现在想起这家店 好像已经变成了火锅店）
回到问题 为什么说闷鸡不好吃？ 我记得李碧华老师写的《青红》里面 有一段描写饥荒年代饥饿的感觉 一个人饿久了 突然看到桌子上有碗白米饭 不管是什么菜 只要有一碗米饭就能吃得下去 这就叫有饭饱，即“糜吃饱” 但是如果只给你一碗饭 你能吃得下去吗？肯定吃不下去啊！太淡了！ 所以只有“肉+饭”或者“菜+饭”这才是正确的打开方式 有荤有素，有滋有味 才能好好吃饭嘛~~~