鱼方怎么做好吃的？
我是很爱吃鱼的人 于是做过非常多的鱼汤和鱼料理 以下推荐的都是我个人非常喜欢的做法！简单快手又开胃下饭
1.糖醋黄花鱼 首先这条鱼要新鲜！（非常重要） 去掉鱼鳞、内脏洗净，在鱼身两面斜着切几下方便入味。鱼身上薄薄涂一层油，锅里热油放几片姜爆香，然后放鱼。一定要小火慢煎，一面煎至微微金黄就翻面煎另一面。两条鱼一起煎的话，中间要用筷子和盖子压一下防止鱼肉粘锅。
我一般喜欢用生抽、老抽、白糖、醋跟清水或者开水调一个汁儿，味道可以比炒菜略咸一些。把调好的汁儿倒入锅中，没过鱼的一半身体即可。小火煮5-8分钟，看到汤汁变浓稠就可以关火了。最后撒一把葱花提香~
2.椒盐皮皮虾 买活蹦乱跳的皮皮虾，小心地将其放入漏勺中清洗干净。锅里放油烧热后关火，倒入适量辣椒粉和花椒粉，小火加温。注意千万不要让辣椒糊了。然后把洗干净的皮皮虾放进去，拌炒几下。
加入少许料酒和老抽，快速拌炒均匀。撒入适量食盐，翻炒均匀就可以了。
3.剁椒鱼头 其实做剁椒鱼头最关键的是要买到新鲜的鱼头 把鱼头剖开，用清水冲洗干净血水和淤泥，然后用纸巾擦干水分备用。把适量剁椒、姜末、蒜末铺在鱼头上面，再倒一点料酒和生抽，铺上两片香菜叶和二荆条辣椒圈作为点缀。
蒸锅水烧开以后，再把鱼头放在上面大火蒸7分钟左右就可以了。有蒸鱼豉油的可以倒一勺在碗里，蒸出来的汤汁会比较浓郁好喝。
4.酱焖乌鱼蛋 这是用砂锅做的 先把鱼泡清洗干净，把脏东西抠出来，然后切成小段。葱姜蒜切片，豆瓣酱剁碎。
锅里放油烧热后，放葱姜蒜和豆瓣酱爆出香味。然后放鱼泡，加入少量白酒和白醋去腥增香，适量生抽和老抽上色。加入开水没过鱼泡，小火炖20分钟左右就好了。临出锅可放葱花和香菜提香。
5.家常豆腐鱼 这是我最爱吃的一道鱼的做法！超级好吃！ 先做一个酱汁。生抽、老抽、豆瓣酱、五香粉、白砂糖调成酱汁。
鱼肉去皮去骨，清洗干净后用刀轻轻剁成泥。鱼肉中加入一个鸡蛋清、一小勺淀粉、胡椒粉搅拌均匀。(这里最好用一个比较细的刀刮鱼肉，这样出来的口感比较好) 豆腐切小块，放入锅中加水炖半个小时左右，让豆腐吸满汤汁更加鲜香美味~~把调好的料汁淋在豆腐上，撒上葱花和红椒末，一道美味的家常豆腐鱼就做好了~