烧鸡剩了怎么加工好吃？
1.做辣炒鸡胗 准备好食材，将准备好的鸡胗清洗干净后切片，然后锅中放清水将切好的鸡胗放进锅里进行焯水，焯好水后捞出备用；准备好新鲜的青椒和小米椒，去籽后切成颗粒状，切好后放入碗里备用。 起锅烧油，油温烧至六成热时，放入花椒、干辣椒爆香，随后把切好的鸡胗放进去进行翻炒，炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒，然后再加入适量的食盐和白糖调味，最后放入青红椒粒和蒜末进行翻匀入味即可装盘食用啦！
2.凉拌鸡爪 买回来的鸡爪先用清水浸泡出血水，然后放入锅中煮大约二十分钟左右捞出来放置一旁备用。 把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后将切好的蒜末放在碗中，再往里面放入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、糖和凉开水拌匀调成汁儿。 把调好的汁倒进鸡爪里拌匀腌制半小时左右（可以放些干辣椒和香菜在里面），腌好之后把多余的汁水倒掉，然后把鸡爪放在盘子里摆成自己想要的样子就ok啦！
3.卤鸡架 准备三四个鸡骨架，将其冲洗干净后放入锅中，同时放入少许桂皮、八角、香叶和干辣椒，再加满清水开始炖煮。 等到锅里的水煮开以后，往里面淋入少量的白酒，接着盖上盖子转小火慢慢炖40分钟左右就可以啦！
等卤汁变得浓郁，用筷子可以轻松插入鸡骨中的缝隙间，就说明已经熟透可以关火出锅咯~ 趁热把卤好的鸡架从锅中取出放入盘子中，可以在表面撒些许白芝麻和葱花作为点缀更加美观，一口下去超酥脆超好吃～
4.炸鸡块 把鸡肉用清水冲洗干净后，控干水分备用。 往干净的碗里倒入适量的淀粉和鸡蛋液，然后把鸡肉放进去均匀的裹上一层“糊”，再准备一些面包糠放在盘子里待用。 锅内倒植物油烧热，油温约五六成热时，把鸡肉放进去开始炸制，要注意不时翻动以免炸糊，直到鸡块变成金黄色而且非常酥脆的时候就可以捞起了！ 趁热吃外酥里嫩超级棒！