牛肉汤怎么去酸味?

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春天吃牛肉有滋养五脏的作用,牛肉汤更是餐桌上常见的菜品,那么如何做出没有酸味且鲜香的牛肉汤呢?在这里给大家介绍一种简单的方法:

1、准备一斤牛肉,二两生姜和几块党参放锅中,加水至没过牛肉,大火煮滚后捞出锅中所有物质,清洗一下备用;

2、将牛肉、生姜、党参再次放入刚刚煮过牛肉的汤中,大火烧滚后该小火慢煮三小时;

3、加入白萝卜块,煮上半个小时,加盐和胡椒等调味料调味即可食用。

在这里面,牛肉要用腱子肉,因为鸡肉比较好吃,而且一定要小火焖煮,这样牛肉才会酥烂,非常适合老年人食用。如果牛肉很多可以多吃几块,但是建议一天只吃两到三块。

牛肉营养

牛肉肉质细嫩,滋味鲜美。其中蛋白质含量高出鸡肉、猪肉约20%,脂肪含量则降低。牛肉不仅营养,且有养胃健脾益肾补肝等功效,符合健康生活标准。

中医素来有“牛肉补五脏”的说法,《本草纲目》定义牛肉“安中益气”,《本草从新》认为牛肉“补脾益气、强筋壮骨、利水肿”。

人们惯用牛肋肉做沙锅菜,因为此处的肉最鲜美,也最补益,可以滋养脾胃,强身健体,而且越炖越香。

牛肉汤功效:

1、安神去燥

现代人常常因为精神或是生理方面的原因,多多少少会存在一些心理问题,然而牛肉汤中含有的物质可以有效调节人的心理状态。

2、补血脉,强筋骨

老人由于年纪的因素,身体各个器官开始不可避免地衰老,包括骨头,牛肉汤可以有效缓解这些衰老,保证骨骼身体健康,对于钙质不足的老年人,效果更明显。

3、补滋养,健脾胃

现代人由于各种原因,饮食规律不是特别正常,或是偏好某些食物,或是常常饮食无节制,常常会有一些肠道问题,或是不舒服,而牛肉汤可以有效调理肠胃,解决肠胃问题。

4、益气补血,强健筋骨

妇女由于特殊的生理因素,气血总是不够充裕,血脉也不够畅通,常常会有腰酸背痛、手足无力等情况,而牛肉汤可以有效地给人体补充气血。

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