藕与什么配菜好吃？
莲藕的营养价值 每100克藕中含有蛋白质2.2克，脂肪0.2克，碳水化合物15.2克，膳食纤维1.2克，钙51毫克，磷49毫克，铁0.6毫克，锌0.37毫克，铜0.34毫克，锰0.31毫克等。特别是维生素B群的含量比其他蔬菜都要高很多。 另外，鲜藕中含有黏蛋白、淀粉酶和多酚化酶等物质，具有消炎作用，可以增强人体免疫力。生活中适当吃些藕有利于健康。 但需要注意一点，由于莲藕中含有较多淀粉，若过量食用可能会引起消化不良，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。所以建议不要一次性吃太多，尤其是小朋友和肠胃功能弱的老年人更应注意。
【推荐食谱一】 清炒藕片
【食材准备】藕、尖椒、葱、姜、蒜；食盐适量、生抽1勺、老抽半勺、鸡精少许、胡椒粉少量。
【制作步骤】
（1）准备好所有食材，并把藕清洗干净，切成薄片备用。
（2）尖椒去籽后切成块状，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
（3）热锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入尖椒块和藕片一起翻炒。
（4）最后加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，大火爆炒出香味即可出锅。 【推荐食谱二】 藕炒木耳
【食材准备】藕、干木耳、葱、姜、花椒、八角；生抽2勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖1勺、食盐适量。
【制作步骤】
（1)首先把干木耳放入温水中浸泡，等到木耳膨胀后摘去根部，用清水冲洗干净待用。
（2）藕去皮后切成薄片，在清水中泡去淀粉。
（3）锅内放油，下葱姜爆香，接着放花椒、八角炸一下，倒入藕片和木耳一同爆炒。
（4）最后加入生抽、老抽、糖、香醋和大半碗水，烧开后转小火焖几分钟，待汤汁收得差不多就可以出锅了。