土豆泥酱怎么做好吃？
1.将土豆去皮切成薄片或小块，放入蒸锅蒸熟（大概十多分钟） 2.把煮熟的土豆放到搅拌机里，加入少许牛奶，调成糊状 3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入调好糊状的土豆，炒熟即可(不放盐)
4.准备一个小碗，放入胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱和蒜蓉辣酱（豆瓣酱和蒜蓉辣酱都少放点，因为要拌土豆泥，太咸会很难吃！） 用勺子搅匀后，倒到刚才的锅里，煮沸后再煮一会儿，让酱料的味道充分融合 最后淋上麻油就可以啦~ 做好的土豆泥凉一下就可以盛盘了 刚做完热乎乎的土豆泥是那种稀溜溜的，冷却之后就会变成QQ弹弹的，一口下去超有韧性，蛮好吃的嘿嘿嘿~~如果喜欢吃脆脆的小土豆可以不用蒸熟，用高压锅压熟也很好吃的～ 另外如果有酸奶机的话可以做酸奶土豆泥沙拉，也是很好吃的～就是把做好的土豆泥和酸奶一起搅匀就好了～
西式烹饪中，土豆泥作为配菜而存在，在法文里被叫做pommes purée，最理想的制作原料是低淀粉、高胶质的薯种，通常我们选用来制作土豆泥的都是这种类型的，成菜后口感极其绵密柔滑，更近乎于马铃薯制成的奶油，在法国它被认为是仅次于法棍的第二重要配菜。
土豆、牛奶、黄油、洋葱、牛肉高汤、盐、胡椒制作步骤：
1、洋葱切丝，用牛肉高汤煮至洋葱变透明，制成一道最普通不过的蔬菜高汤。
2、土豆切成薄片，加少许盐和胡椒粉，倒入刚做好的蔬菜高汤。
3、小火慢慢煮至土豆熟透，期间要不断搅打以免糊锅。
4、煮土豆片的汤汁差不多快收干时，倒入牛奶和黄油，继续搅打至汤汁收干。
5、最后把土豆盛到容器中继续压搅，期间可以适当加油，最后搅打成泥即可装盘。
