白萝卜怎么最好吃？
萝卜生吃熟吃都美味，最棒吃法当然是生吃。现在市场上有专门供应的生啃萝卜，皮色淡绿、肉质嫩白，看上去非常水灵鲜嫩。 这种生吃的萝卜，辣味比较和缓，不太冲鼻子上窜，味道倒是蛮不错的，直接啃，脆生生、甜丝丝的，十分清甜可口。 不过这种生的萝卜含水分比较多，营养价值也最差。如果想营养最大化，那就得用炖锅煮上半小时，让营养物质溶解于汤中，连汤带水一起享用。
需要注意的是，萝卜中含有丰富的酶类物质，高温蒸煮会导致其中酶失活，营养素受损，所以最好的食用方法是水煮凉拌，清炒也是不错的选择。 说到清炒，有一个小技巧分享——很多人做清炒菜的时候，喜欢先下锅炒熟再调味，其实这是不对的。蔬菜中的维生素最怕的就是高温，高温下很多维生素会被破坏，因此最好是将切好的蔬菜放进清水里浸泡，等到需要下锅的时候再用清水洗净，这样能大大减少营养的流失。 我最喜欢的吃法是腌咸菜，在萝卜里面拌上酱油、辣椒油、大蒜汁，拌匀了放在冰箱里冷藏起来，随吃随取。这做法有点像东北那边的酱萝卜，酸甜爽脆，很不错。