花雕鱼怎么煮好吃？
花雕炖鱼头 材料：野生的花雕鱼1条（475克重）、猪骨200克，生姜3片，红枣6颗去核备用。 调料：食盐适量。 做法： 1.将花雕鱼洗净沥干，慢火煎至微黄；猪骨洗净敲断；生姜去皮切片。
2.把全部用料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 特点：鲜香清润，健脾开胃，明目安神。
花雕酒炖排骨 材料：鲜排骨400g，姜、葱各适量。 佐料：花雕酒、盐、味精各适量。 做法： 1、鲜排骨切块，用清水浸泡出血水，捞起冲洗干净。 2、将适量花雕酒倒入锅中，加少量食盐炒热，让花雕酒充分入味。 3、把排骨下锅，加入姜片、葱结，适量食盐，小火焖90分钟。 特点：味道鲜美，香醇浓郁，适合多种人群食用。