芦笋怎么加工好吃？
1、焯烫脱水，制成笋干 以清水浸泡，然后加热处理，使可溶性蛋白质迅速凝固，不溶性蛋白质及其他物质得以分离，是制作笋干的关键步骤，通过控制温度和时间，可以控制其色泽和口感。
2、干燥灭菌，制成罐头 将切好的原料蔬菜加入食盐后拌匀，装入罐中，密封后置高温处发酵3～5d，使其产生良好的风味。
3、发酵风干，制成果酱 把新鲜采摘的嫩芦笋洗净，用柠檬汁腌制过夜，与糖一起倒入锅中，小火煮烂，放凉后装进瓶中，盖上盖子，放置在阳光照射的地方，让芦笋自然发酵，制成绿色的果酱。
4、速冻脱水，制成速冻食品 用100℃开水烫漂1min左右（不宜时间过长，以防营养损失），再用冷水冷却到常温，沥干水分，进行速冻，冷冻时应尽量排空袋内空气，密封包装，以防变质和风味减弱。
还有如下几种方法： ①腌制法；②干燥冷冻法;③真空浓缩法;④酶解法;⑤乳酸菌发酵法;⑥微波烘烤法等。