羊头肉哪里的好吃？
山西人表示，我们这的羊头不赖！ 说一个和羊头有关的小故事吧，关于这道菜的来历，我听过的有两个版本：
一、当年晋商在外经商，为了有口热饭吃，便在当地置办了厨子，给灶上烧火做饭。可是有时候运气不好，买到的猪或者羊肉不够新鲜，这时候聪明的厨子就会想法儿弄点新鲜食材进去，以调剂风味。于是他们想到了羊头：羊头上半部分的营养并没有多少，拿来做菜倒是最好的选择——毕竟有钱人大都不爱吃羊脑子和羊蹄子。这么一想，一道新的菜肴就此诞生了，而且大受欢迎。
二、说是以前老太原有座庙，名字已经记不住了，只记得庙里供的是关公。当地百姓经常去庙里烧香磕头。有人偶然发现，每年农历二月十九日（应该是关公的生辰）这天，关公的相貌会有所不同；正月十九日一去，关公又变回来成了一副怒目圆睁的样子。这是为什么呢？原来是在腊月二十三过小年后，有人偷偷把关公心爱的“胭脂”（应该是指关公像上的颜料）用掉了，所以从正月十四开始，关公就一脸的不高兴。直到农历二月十九日，庙宇的工作人员偷偷地把新颜料涂到关公脸上后，关公才又恢复了往日的神采。人们发现了这个秘密后，就在这一天前后到庙里去烧香祈福，希望自己能够发财致富，日子越来越红火。
后来，人们把供奉关公的地方叫作“红佛殿”。而说到这红佛殿，还有一个故事呢。据说在民国初年，军阀混战之时，有位将军带了好多钱来买通关系，希望可以在城内驻扎军队，扩大自己的势力范围。可谁曾想，他把钱花完以后，事情却没有办成。这下可把他气坏了，带着残余的军队杀进城中，准备抢掠一番。当时城里除了驻军以外，只剩下一些老百姓。大家听见杀声之后，慌忙躲进屋子，闭紧门窗，生怕被流弹所伤。
可谁知道，没过多久，外面的喊杀之声就停止了，再接着，一阵急促的敲门声响起。将军在门外说道：“我是关云长，你们赶快开门，我有重要事务要和你们商量！”众人面面相觑，不知道该如何是好。最后有人小心翼翼地打开一条门缝，只见外面果然站着一个威风凛凛的大汉，正瞪大眼睛死死盯着自己。这人赶紧关上了门，再也不敢出声了。
事后有人说，这一定是关老爷显灵了，只有他才能这样从容不迫地化险为夷。 说了这么多，只是为了证明一点：我们的羊头确实很美味，而且来历还颇有点意思。来，干杯！