鸡腿菇怎么做好吃又简单？
1、鸡腿菇切片，用淡盐水浸泡30分钟后捞出备用； 2、锅内放适量油，油热后放入葱花煸香；
3、放入香菇炒软，然后倒入切好的土豆片和胡萝卜片翻炒;
4、最后将泡好的鸡腿菇一起倒入锅中，加少许精盐调味，撒葱花即可。 鸡腿菇肉质肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，具有健胃益气、润肺生津等功效。
鸡肉的蛋白质含量高，而且消化率高很容易被人们吸收和利用，并且含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白的重要来源之一。所以这道素菜不仅营养丰富，做法还简单。
【小贴士】：
因为鸡腿菇含有草酸，容易与钙形成难以消化的草酸钙，所以在食用前最好先用淡盐水浸泡一下去除一部分草酸;另外因为鸡腿菇中含有较多的糖类物质，因此不宜高温烹调时间过长，以免破坏维生素C等营养成分。