鸡怎么炒好吃又营养？
1、食材准备 嫩鸡半只，鸡蛋一个，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖少许，葱姜蒜适量 2、做法步骤 （1）首先处理一下鸡肉，把血水冲干净，然后用刀把鸡剁成小块儿；
（2）然后把葱切成段，姜切成片，大蒜整个儿不用切开；
（3）在鸡块中放入适量的盐、生抽、老抽和糖，拌均匀后腌制一个小时左右入味儿；
（4）接下来开始打蛋，取鸡蛋用一个碗，磕入碗中，放一勺淀粉、一勺面粉，然后搅打成糊状；
（5）锅中烧油，油温五成热的时候改小火，把腌好的鸡块放在鸡蛋液中裹匀；
（6）最后下锅炸制，炸至外表金黄酥脆时就可以出锅了。 我用的油比较有限，所以只用了一半的鸡，做出来这一盘。看着颜色很不错吧！
小提示
1.切肉或者骨头多的食材时，可以先用刀背砸断，再用刀刮去骨头或者用勺子刮去油脂。
2.为了让鸡肉更鲜嫩，可以用鸡蛋清代替清水来腌制。