哪里制作咸鱼好吃？
这个问题，我绝对有发言权！ 作为一个在咸鱼行业摸爬滚打多年的老炮儿，可以说，除了新鲜食材外，制作咸鱼的地点对于口味的影响微乎甚微。 因为真正的美味，取决于用料和工艺。 但如果一定要让我给出一个答案的话，那我一定强烈推荐广东茂名。不仅是由于家乡情结，更是因为茂名的做法最符合我对咸鱼的口味要求——鱼骨鱼胶含量高、鱼肉软糯入味、鲜咸得当。 可能很多朋友对茂名不太熟悉，它位于广东省西南部，是著名的荔枝之乡。
我在老家对面有一家很小很小的便利店，大概十几平，老板是个矮矮小小的广东人，他开的店叫“美宜佳”，专门卖零食、饮料，还有便餐。这家店开在我上初中时期，到现在应该已经有十多年了，依然在那里经营着。每天学生放学之后，总会有人买几条咸鱼解馋。
我印象中最深的不是鱼的味道，而是被盐烤得黄灿灿的咸鱼皮，脆中带韧，香酥可口。后来离开家乡，去过很多地方，也吃过很多地方的咸鱼，但始终觉得那个小店的香味最对我的胃口。 所以说到哪里制作咸鱼最好吃，我的回答一定是：茂名。