鱼和羊肉一起煮好吃吗？
当然很鲜，但味道不是每个人都可以接受。 鱼汤本身是很鲜的（其实任何白肉熬成汤都挺鲜的），但是鱼肉本身的鲜味在煲汤的过程中会被溶解到汤里，而羊肉本身的膻味会留在肉里面。所以想要把鱼和羊肉一起做好喝是需要小技巧的：
1. 不要直接放羊肉进去煲。你说的这种情况应该是想直接用鸡汤做底料来熬一道鲜美的“鱼羊盛宴”吧。虽然这样不伦不类有些奇葩，但其实也暗合了某些人的口味——比如我。但我必须指出这么做的弊端：用鸡汤来做鱼和肉的底料，会让汤水变得过于油腻，因为鸡汤里有脂肪，而脂肪是亲水的，容易凝聚成团，最后浮在表面，形成一层厚厚的油脂层。这会影响到汤的质量。正确的做法应该将切好的羊肉丝放到油锅里干炒一下，直到炒出油份，再加水炖汤。或者在锅内先煎熟鸡蛋（鸡蛋煎熟后味道会变得清爽鲜美，而不像生鸡蛋那样带有腥味），再把鸡蛋捞起来，倒入适量热油，把葱花爆香后淋在已经煎熟的鸡蛋上，拌匀后待会用来做汤底就行啦。（我就是这么做的，还蛮好吃的～）
2. 可以加点柠檬汁或者柠檬片。新鲜的柠檬汁不仅可以祛腥增香，还可以让汤汁颜色更加明亮清澈。至于加不加片柠檬取决于个人喜好，我想应该不会有人嫌多挤点柠檬汁进去会更美味吧？！
3. 也可以适当加点白酒去腥提香。
4. 最后放盐，食盐可以让肉质更鲜嫩，而且可以在高温情况下迅速升华，使菜品最终口感能达到一个很好的平衡。（这个放盐的技巧应该很多大厨都会传授给新人吧？）