怎么炒发芽蒜好吃？
你好，我是爱美食、爱生活的原田君~ 最近有朋友问，家里买了好多发芽的蒜头，怎么吃啊？ 哈哈，真是机智！本来想着留着腌泡椒凤爪的呢，没想到啊，你居然用来做菜！ 我一般是不吃发芽的菜的，总觉得吃了会中毒似的……所以啊，我一般都是把长了芽的姜块、蒜头全都扔了，眼不见为净… 不过呢，今天看到这个问题，我还是决定把家里那罐腌了十几年的酸辣蒜给你分享出来～
【食材准备】 新鲜大蒜500g（最好选用新鲜的长芽的大蒜），青辣椒3个，红辣椒1个，紫甘蓝200g，生姜1块，二锅头（白酒）适量 第一步：选料 大蒜要选择新鲜的长芽的大蒜哦，别选用那些外表看上去很“完美”的大蒜，因为那样的大蒜很可能已经不新鲜了呢；
辣椒选择颜色鲜艳的，表面光滑，没有损伤的，这样的辣椒才够脆够辣 第二步：处理 把大蒜去掉外皮和内皮，冲洗干净后晾干水分待用 紫甘蓝去皮切块、红辣椒去籽、生姜去皮洗净切片备用 第三步：腌制 把晾干的蒜瓣放入泡菜坛中，再加入适量白酒拌匀盖上盖子，在阴凉处放置两天 如果没条件做泡菜坛，也可以用水晶冰格来腌制哦 第四天就可以捞出来了，注意不要沾到油哦～ 这样一道酸辣爽口又下饭的腌蒜就做好了 你还可以配上点花生米，来盘小酒，美滋滋~
希望我的答案对你有帮助啦～