咸鱼太咸怎么做好吃?

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2009年,我还在读大学 那年的夏末,我骑着我的小摩托,载着室友在校园里瞎转,忽然想喝奶茶了(别问我为什么夏天也喝奶茶),就沿着路往前骑,想找找看有没有卖奶茶的店。

果然!看到了一家,就冲着大门进去,问店主是否售卖奶茶。得到肯定的答案后,我就开始了我的奶茶制作之旅——用大锅煮啊!(别问我为啥不用小电炉或者是微波炉加热,那时候就是蠢笨如我啊!)于是乎,我一手拿着刚刚煮熟的茶叶蛋(还是卤蛋来着?反正也是用大锅做出来的),一手搅拌着锅里黑乎乎的液体……

终于,第一杯奶茶完成了!拿给同学品尝,大家都说味道不错~ 后来回寝室,我把剩下来的茶叶捞起来清洗了一下,然后晾干,准备第二天做第二杯。可是夜里睡梦中,忽然觉得肚子很饿……

于是我爬下床,打开台灯,翻出我的《本草纲目》(别问我为什么是这本书,我家就这本医书比较厚……),根据书中记载,自己摸索搭配食材……

早上醒来,看到自己制作的“美味”还静静地躺在锅中,有些发愁怎么吃的问题上。最后灵光一现!不如做成咸奶茶吧!这样咸淡正好合适! 然后,我美滋滋地喝下了这碗夹杂着茶叶颗粒的咸奶茶……

嗯,真好吃!~~~~~~~~~~ 题外:《本草纲目》里其实还有关于盐卤加工方法的记载,不过我已经找不到了……所以,如果有小伙伴知道,不吝赐教哦!

盛淏玟盛淏玟优质答主

咸鱼太咸的话,建议采用以下方法来缓解咸味并让咸鱼更好吃:

1. 用水泡:将咸鱼浸泡在清水中约30分钟,一般为10比1的比例,即100毫升清水,浸泡10分钟。这样可以减少一些咸味,但无法完全消除咸味。

2. 使用凉水:用凉水或冰水浸泡咸鱼,这样可以更好地锁住鱼肉的口感,并减少咸味。

3. 淡腌:将泡好的咸鱼放入淡一些的大汤中(如骨汤),慢煮一段时间,以减少咸味。注意不要使用盐水,因为这样的话咸味会更加深入鱼肉中。

4. 添加味道:在减轻咸味后,可以在烹调咸鱼时加入其他食材,如鲜鱼、蔬菜、豆腐等,这些食材可以中和咸味,让咸鱼更美味。例如,可以制作咸鱼豆腐汤、咸鱼炖豆腐等。

5. 搭配饮品:由于辣化和酸化可以把味觉感收敛起来,因此在品尝咸鱼时,可以搭配酸辣味的饮料,如柠檬水、酸辣汤等,以缓解咸味,也让口感更加丰富。

通过以上方法,咸鱼太咸的问题得到缓解,同时也能享受到美味的咸鱼。

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