肥肠干锅土豆怎么做？
干锅土豆肥肠
用料
肥肠四根；土豆两个鸡爪四个；香菇一包火腿切片；豆瓣酱适量；姜片适量辣椒酱适量；糖适量；老抽料酒香叶八角桂皮等各一颗
做法
买来卤好的肥肠，清洗干净后，斜切成小段。土豆去皮切条，用清水反复清洗去淀粉，然后浸泡在水里备用。
炒锅加入比平常炒菜稍多一点的油，加入郫县豆瓣酱2勺，姜，干辣椒和香菇翻炒出香味。加入洗好的肥肠段翻炒，调入生抽鸡精少许，再加入冷水盖过肥肠，大火煮开。
放入鸡爪和火腿片，倒入高压锅中。重新开火，再次煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，煮20分钟。
把煮好的肥肠汤汁舀入砂锅中，加入土豆条，调入少许糖，再次煮开，大火烧3分钟，让土豆均匀裹上汤汁入味。撒点香菜碎点缀就可以吃了。
小贴士
如果喜欢更软糯的土豆，在第4个步骤里，将土豆条倒入炒肥肠的汤汁中，用大火煮上三四分钟后，再将汤汁重新倒入砂锅中大火烧开就可以。