羊肉汤怎么炖才好吃？
羊骨洗净，放入冷水锅中用大火煮开后捞出，去除浮沫，重新换水，将羊骨放入锅中，加葱段、姜片和料酒，小火炖2小时左右 准备一块羊肥油，切成厚片，锅内放少许底油，下葱姜炒香后加入八角、小茴香、孜然粒、香叶、桂皮继续翻炒出香味，然后下入羊肉和羊油煸炒至表面微黄，烹入老抽，炒至上色后加入适量的热水，没过材料即可，加入盐调味，大火煮开后转小火炖煮半小时左右，然后盛出一碗汤汁备用（用来做蘸料）
羊腩洗净后切大块，放入热油锅中炸至表面微黄后捞出控油；锅中留底油，下入洋葱丁炒至微微焦黄后下入炸好的羊腩一起翻炒均匀，然后倒入羊骨汤中，再下入羊排和葱段、姜片一同炖1小时，加入白胡椒粉和盐调味
最后调入适量的鸡精，起锅前撒香葱段点缀，然后吃的时候配上一点蘸料味道更好。我配的是之前熬制的羊骨汤做的蘸料，也可以根据自己的喜好搭配辣椒油或是醋等调味料。
原料：羊腰窝肉500克，葱条、生姜、料酒、精盐、酱油、白糖、花椒、大料、香油各适量 制法： 1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水漂净。将酱油盛入碗内，加适量汤兑兑成色，待用。 2.勺内放入清水烧开，把羊肉块放入一氽，撇去血沫，加葱条、生姜、料酒、精盐，待再开时加入酱油，白糖，盖上锅盖，移在小火上煨约1个时辰，捞出放盘内。 3.勺内汤如原色，加水淀粉勾芡，再加香油搅匀，浇在盘内的羊肉上即好。