烤鱼怎么烤好吃？
要想做好烤鱼，首先就是要挑好鱼了，我比较喜欢的是黑鱼和鲈鱼. 黑鱼刺比较少肉也比较多，而且价格也便宜；至于为什么选用鲈鱼呢因为鲈鱼的肉质很嫩吃起来不会太柴其次就是做烤鱼的话一定要用烤过的大条鲈鱼，这样烤出来味道才够正。
接下来我们来说一下配料吧，一般来说烤鱼的话配的料都是不一样的，所以这里就不一一列出了，大家可以根据自己的喜好来准备哦！不过下面要推荐的这道烤鱼做法绝对让你赞不绝口！下面就让我们一起来看一下具体步骤是怎么做的吧~
1、将黑鱼或者鲈鱼头切掉不要然后从下往上剖开成两半（肚子处不用切开）然后在背部划几刀便于入味备用2、把鱼腌制起来先将两片鱼肉用刀轻轻拍打一下方便后续腌制，在表面及里面都涂抹上盐巴然后再倒上料酒去腥再倒上少许生抽老抽上色最后撒上胡椒粉继续抓均匀放置一边让其腌制半个小时左右3、接下来就开始烤制啦先在锅底铺上姜片和葱段然后把腌制好的鱼也放到锅里摆放整齐然后盖上锅盖大火烧开转小火慢煎至两面焦黄即可4、煎完鱼的油先倒出来留下少许底油然后将切好的配菜放入锅中大火翻炒一会儿再加入适量的水盖上盖子焖熟5、将炒好的菜铺到鱼身上淋上一层蚝油撒点葱花点缀增香最后再浇上一勺热油激发出香味就完成了 怎么样是不是简单又快捷呢学会这个烤鱼做法你也能成为大厨哦赶紧试试吧保证不会让你失望的哦