菜火烧怎么做好吃？
我吃过最好吃的菜火烧，是山东省曲阜市的小吃摊上的，那个火烧皮酥脆，里面柔软，夹着大块的韭菜和鸡蛋，闻起来就很香。 说到这吃食呢，还得从大学时代说起。 我上本科的大学是在曲阜师范大学，那时候学校对面有一个小吃街，各种风味美食应有尽有。
尤其到周末或者假期的时候，整条街上人声鼎沸，烟火气十足。 其中最有名的叫“三姐妹水饺”的饭馆，饺子个大馅足，价格还便宜，来吃饭的大多是学生。 除了水饺之外，这家店还有一种特色主食——菜火烧。
我第一次吃到这种火烧，是和一个舍友一块儿去吃水饺，老板送了我们两个菜火烧。 我们拿着两个热气腾腾的白面饼，看着周围吃得开心的人，不知道这是什么食物，也不知道该怎么吃。 后来还是老板过来告诉我们，这个菜火烧里面是韭菜和鸡蛋，我们两个异口同声地说，那得加肉啊！ 于是，我们在原有的基础上，加了一勺豆瓣酱，一些醋和辣椒，就着小菜使劲拌，竟然也吃得饱饱的。 毕业后，我来到北京工作。 在一个寒冷的冬天，我和同事在饭店吃饭，看到菜单上有菜火烧，顿时想起小时候的味道，于是要了一个尝尝，结果不是那么好吃。
当时我想，大概是我在外吃到的所有菜火烧都是假的，正宗的菜火烧就只能在家里做。 后来我回到武汉定居，在街头小馆子吃了几次菜火烧后，才发现原来我记忆中的味道已经深深刻进了我的脑海，外面的那些个所谓菜火烧，都入不了我的嘴。 因为，我记忆中的菜火烧，是烫面火烧，外面一层酥脆的面壳，里面软嫩的白面团夹杂着大块儿的韭菜和鸡蛋，吃起来浓香扑鼻、回味无穷。