怎么腌黄豆好吃吗？
1.挑选大豆。在超市买生豆馅儿的时候，注意看看颜色，一般有淡绿、深绿、黄褐等颜色，我们这里一般是浅绿色的豆子做豆腐脑和豆芽，深绿色的豆子做豆浆和豆腐，黄色豆子很少吃，不知道是哪种豆子。 挑选完颜色再仔细看看有没有虫眼啊什么的，挑出来不要的豆子把有虫眼的部分去掉，因为虫子比较喜欢烂的地方。 然后把所有的豆子淘洗两遍以上。（一定要多洗几遍呀！）
2.泡豆子。 把洗干净的豆子放到锅里，加水(水要多一些)浸泡，我一般都是头天晚上泡，第二天上午做，这样可以让豆子充分膨胀吸水，更容易入味儿。 如果有时间的话可以把豆子放凉水浸泡几个小时，或者放在保鲜袋里扎紧，让豆子吸足水分。如果着急做可以开水浸泡，但要不停地搅动豆子，防止糊底。
3.煮豆子。 泡好的豆子捞出来，换水后放入锅中，大火煮开，小火煮约二十分钟就可以了。 这个时候豆子已经煮熟了，但是吃起来是很硬的，口感不大好。
4.拌酱油。 我用的老抽和生抽按1：1比例调的咸度合适，如果喜欢味儿重的可以再多加点儿生抽。调好后倒入锅中烧热的植物油，调成蘸料备用。也可以直接买现成的酱料。
5.装碗，洒上葱花。 大功告成啦~ 喜欢吃辣的可以剁点儿辣椒或切点儿碎豆豉加在里面。