大龙虾怎么吃好吃？
作为一个在南方沿海城市生活，日常能见到的海鲜几乎能吃到的人，我对大龙虾的吃法有一点自己的见解。 首先，大龙虾有很多种，按照体积分有大型、中型和小型，按照颜色分有青虾、红虾和墨虾（也有部分青红混装的），按产地分有海捕的和淡水养的，还有半咸水生的。前两种价格都贵，后者便宜，不过鲜味也不差。我吃的最多的是广东湛江和福建漳州那边出产的。
大龙虾的做法也很多种，蒸炸炒烤，但最出名的还是清蒸。因为这样可以最大程度保留虾的鲜味。在做清蒸大龙虾的时候，要注意的是，最好在虾头上划上十字刀花，这样更能入味，而且也可以帮助虾头里的东西流出，不堵塞食道，影响口感。
除了清蒸外，我还非常喜欢卤大龙虾。用卤水汁煮过的大龙虾，滋味十足。
另外，最近我发现了一个做龙虾的新方法，就是用啤酒来做小龙虾，非常美味！具体做法是：先用油把姜片和蒜头爆香，然后再放切成小段的青椒和红椒进去爆炒，接着倒入剪段的小龙虾，加大量啤酒和少量生抽，小火焖10分钟左右就熟了，非常好吃。