怎么吃皮皮虾好吃？
我是在海南长大的，对于海鲜的理解可能和外省人不太一样。在我们那里，鱼、虾、蟹这些海里的生物吃法都很简单，白灼、清蒸、油炸都可以，因为它们本身就是鲜的，不需要过多的调料去掩盖它们的腥味。但皮皮虾不同，皮皮虾的腥味比较严重，需要用调料去遮盖它的异味才能食用。
那么怎样做才能把皮皮虾做的很好吃呢？下面分享几个方法。
1、先用清水浸泡两个小时，期间多换几次水；这样能基本去除皮皮虾体内的杂质和水草等。
2、浸泡好后，清洗几遍，尽量将其表面的粘液清洗干净（用盐水清洗也能起到一定的效果）。
3、准备生姜、青椒、葱、香菜，切成小段，备用。（我喜欢比较刺激的调味，所以一般会用青柠来腌制，酸爽过瘾！） 新鲜的皮皮虾可以直接用来炒。
具体做法：锅烧热后倒入橄榄油，放入姜葱爆香，然后倒入皮皮虾迅速滑炒至变色，加入盐、生抽、味精、胡椒粉炒匀入味即可。
也可以先把皮皮虾蒸或者煮一下再炒。我个人还是比较喜欢清水煮，味道比较原汁原味。
清炒的味道有点太淡了，但是很鲜。
如果是买回来的冻皮皮虾，需要解冻后才能烹饪。
建议先用流动的水冲洗表面，去掉一些冰块，然后再浸泡。
注意不能直接用热水浸泡，这样会让皮皮虾里面的营养物质流失。
浸泡的时间也不要太长，否则容易腐烂。