煮黄鱼怎么做好吃？
我家有个土方子，做咸鱼很出名(用浙江话讲就是“很灵”)。用这方子上好的腌笃鲜、咸菜肉丝和油渣粉丝煲，每次上桌都抢得飞快。但是有人喜欢吃嫩一点的黄鱼，有人喜欢吃老一点的呢？ 下面我就给大家分享这道“酱爆黄鱼”的做法。爱吃不爱吃的，你说了算！ 材料： 黄鱼1条（约500g）、葱2根、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、白糖少许、香油少许 做法：
① 黄鱼处理好洗净后沥干水；葱切段，姜切片，大蒜去皮备用。
② 锅中加适量油烧热，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒香出红油后，加入酱油、白糖、清水烧开。
③ 把处理好的黄鱼放入锅内，小火慢炖至熟透后，关火让酱香味慢慢渗透入味。
④ 想吃更入味的就盖着盖子闷一会。吃之前撒上点葱花提香添色，滴几滴香油增味增亮，就可以端上餐桌开动了。
小提示：
① 本品营养价值高，特别适合老人及儿童食用。但腥味重，故有异味饮食禁忌者应慎食。
② 豆瓣酱是这道菜咸香的灵魂所在，一定要放足够，否则会有寡淡之感。