食材准备 土鸡、山药、枸杞、当归、黄芪
制作步骤
1.把土鸡清洗干净，剁成块备用； （如果时间充足的话，最好用清水泡一下，大概四小时左右）
2.把切好的鸡块放入锅中，加入姜片和适量的料酒去腥，开中火炖制。 在炖的过程中要不断的撇去浮沫。大约十五分钟后汤的颜色变深，可以加入少许的食用碱，这样能让汤更浓白。注意不要放太多，一点就好。 （如果有高汤更好了，可以直接用开水泡开调味料，直接下锅炖就好了）
3.把切好的山药块放入锅中，加入适量的高汤或者清水，小火慢炖半个小时左右。
4.最后加入泡好的参片和枸杞，再闷煮十分钟就可以了。如果感觉汤汁太浓，可以用适量的淀粉勾芡一下。
Tips： 如果不喜欢吃太油腻的鸡肉，可以把炖制的鸡肉先捞出来，把多余的油脂刮掉再吃哦！
尹志亮优质答主白面水鸡的做法有很多种，这里为您提供一种简单好吃的做法：炒鸡丁
材料：白面水鸡500克，青椒50克，葱、姜、蒜适量，干辣椒10个，料酒、生抽、盐、糖、淀粉各适量。
步骤：
1. 白面水鸡宰杀后清洗干净，切成1厘米见方的丁，放入料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 青椒洗净去籽，切成与鸡丁相似大小的丁。
3. 葱姜切末，蒜切片，干辣椒剪成段。
4. 调汁：生抽、糖、料酒、淀粉、水调成汁。
5. 烧热锅，放油，将腌制好的鸡丁下锅，用中火将鸡丁炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜末、蒜片、干辣椒段煸炒出香味。
7. 加入青椒丁，翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
8. 倒入调好的汁，翻炒均匀，待汁浓稠，即可出锅装盘。
白面水鸡可以做很多美味的菜肴，如烧鸡、炖鸡、炒鸡等。炒鸡丁做法简单，口感鲜美，适合家庭制作。
