蟹八爷告诉你，公螃蟹与母螃蟹是各有各的美味哦！ 1、看个头大小 要挑选个头大且重的“螃蟹将军”，这样的肉质才紧实饱满；反之，个头小、干瘦的螃蟹，口感就不好了;
2、捏壳 将螃蟹拿在手中，轻捏蟹壳边缘，如果比较软且容易掉渣，则说明该螃蟹不新鲜或者已经死了，不能购买； 如果捏起来结实，且稍有弹性，那么这只螃蟹一般是比较新鲜的；
3、闻气味 选购时可以将螃蟹拿到鼻子前闻一闻，如果有腥臭味的话不要购买了；如果气味正常，则表示品质较好；
4、翻蟹腿 蟹腿里面有一根细长的东西便是蟹肉，掰开蟹脚后，可以看到细细长长的白色条状物就是蟹肉了，掰开后若呈现水状，那就证明这蟹肉已不新鲜；
5、看蟹腮和蟹胃 买回家之后可以将蟹身翻过来，观察一下腹部，有三角形的硬块，这是它的蟹腮，呈白膜状，比较干净的是新鲜蟹，而发黄或者有污物的则是劣质的，不能吃。在蟹腹黑线附近还有一个蟹胃，也不能吃； 6、挑蟹膏 挑蟹时要仔细检查蟹黄是否完整，有的蟹黄很黏稠，如果蟹黄有颗粒状的，则可能是雄蟹的蟹黄，口感上略有差异；而有的蟹黄颜色很淡，那很有可能是母蟹的蟹黄，味道更鲜美。
成佳言优质答主我第一次吃活蟹，是我一个同学带我去吃海鲜自助的时候，当时是刚来北京没多久的大学生吧，我记得那天的场景。晚上八点多，我们来到一家叫“南锣·渔港”的店子，点了各种海鲜，在店里有服务员给我们捞好放到盘子里，有蒸好的扇贝、小龙虾和皮皮虾（这个应该是我自己点的）；还有烤的小龙虾和海胆（这是我自己点的，这顿下来，我对这个美食念念不忘啊～至今都让我回味无穷！因为我在网上看了不少关于海胆的做法都是用来腌咸菜用的，所以这道菜真的是让我感到惊艳啊！）；另外还有炒的各种贝类菜，好像有蛤蜊之类的，我觉得那个味道也还行；另外就是一些生鱼片了…… 当然这些吃的还只是开胃而已，重头戏还在后面呢，到了点海鲜刺身的时候了。老板亲自给我们现场切了新鲜的三文鱼刺身（虽然我不太喜欢吃三文鱼肉，但是这个味道我还是忘不了的）；新鲜的金枪鱼刺身，这个味道也是棒棒的；鲜美的北极贝刺身，这个我是第一次吃到，感觉也很好吃；还有新鲜的三文鱼蘸着特制的芥末酱油吃（说实话，我不是很喜欢这种吃法，觉得有点怪怪的）。 还有一些像章鱼小丸子之类的小食（现在想起来应该是日本风味的那种）就记不清了，印象比较深的就是南锣·渔港的招牌菜炸带鱼，那个香啊，真的让我到现在都还记得呢！
