抄手猪什么好吃？
抄手（四川话，馄饨的别称）是四川人最爱吃的早餐之一！ 做抄手的皮和馅都很关键。好的抄手皮要细滑、柔韧；而最好的馅料是猪肉末加上炒香的豆瓣酱和剁碎的花生米一起拌成。
至于那碗佐料粉儿更是关键中的关键——辣椒油、花椒面、葱花、醋、酱油，还有最重要的胡椒，再撒点香菜叶儿，那滋味儿才叫巴适！ 其实，真正好吃的抄手，应该用现磨的浓豆浆与大米混合打成浆，包在鲜洁的豆腐包里，煮熟透后加上佐料粉儿，那个鲜啊，才不枉费我们早起收拾收拾自己那摊子。不过这种传统做法的抄手现在很难吃到了。
现在的抄手馆子越来越多，各种材料做馅儿的，鱼肉、虾仁、蘑菇等等都有。不过我最爱的还是那个最俗最普通又最地道的肉馅儿调方子：五花肉剁碎、姜葱剁细，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、糖、豆瓣酱和豆豉拌匀即成。 当然，最好吃的莫过于自家做的～