家常地主菜怎么做？
材料：五花猪肉500g、干黄酱1袋、生姜5片、大葱1根、八角3颗、草果2个、大料1颗、冰糖10枚、花雕酒50ml、酱油50ml、食盐3g、清水适量
做法
1、生姜切片，大葱斜刀切片，五花猪肉切成5公分长，3公分宽的块。
2、坐一锅清水，凉水下五花猪肉，大火烧开焯煮5分钟，其间用勺子撇去浮沫。
3、焯好的猪肉捞出，过凉水洗净备用。
4、锅中重新做水，放入生姜片、葱段、八角、草果、大料、 冰糖、酱油、花雕酒、干黄酱，再加入适量清水，大火烧开调入食盐。
5、倒入焯好的五花猪肉大火烧开，转小火焖煮2小时，其间要注意翻一次身。
6、煮至五花猪肉酥烂入味，汤汁收浓即可。