海鲜干鱼片怎么做好吃？
鱼皮炒韭菜 材料：鱼肉皮250g、韭菜50g、红辣椒1根、蒜3瓣、姜3片。 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（2.5ml）、香油1汤匙（15ml）、熟白芝麻适量。
做法： 1.鱼皮洗净，切成适当大小；韭菜择洗干净，切末；红辣椒切丝，蒜切片，姜切丝。 2.锅烧热，倒入油加热至五成热时，放入鱼皮用小火煎至金黄色，捞起沥干油分。 3.锅中留底油烧热，爆香姜和蒜，放入辣椒丝和韭菜末翻炒片刻，然后加入鱼皮同炒，调入盐（2g）、白砂糖、生抽和老抽，淋入香油翻炒均匀入味，最后撒上熟白芝麻和葱丝即可。 小技巧： 煎鱼皮时火一定要小，否则容易焦黑。 新鲜鱼皮的腥味较重，因此处理时应用刀刮去表面黏液，再用清水反复冲洗干净。